中国咖啡市场悄然生变
发布日期：2017-07-12
西风东渐以来，咖啡在中华大地“生根发芽”，继而经过百年的发酵，形成了今天的中国咖啡文化。当前，随着生活节奏的加快，许多年轻人习惯冲泡咖啡，商务人士则喜欢去咖啡馆谈工作。另外，有些创业者正在计划开一家属于自己的，充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆。
悄然间，中国的咖啡文化和咖啡市场正在以惊人的速度崛起。目前刚刚结束的2017中国国际咖啡展云集了中外知名的饮品品牌、连锁招商品牌及餐饮行业众多服务商。本次展会以咖啡、烘培等休闲餐饮业态为主题，对全球知名饮品品牌进行了集中展示，为观众呈现了中西方文化交融下的休闲餐饮业态。
咖啡原材设备品牌竞争激烈
记者在展会现场看到，不少咖啡原料产地国家竞相争夺持续快速增长的中国咖啡市场。来自越南、马来西亚、印度尼西亚、巴西、哥伦比亚、美国、波兰、印度、埃塞俄比亚等国家的展商纷纷亮相，印度尼西亚咖啡协会、马来西亚出口商会、哥伦比亚咖啡豆生产者协会等机构的主要负责人现身展会，强势推介本国产品。此外，云南咖啡豆作为中国咖啡产地的代表，品牌认可度正在大幅提高，从其展台前络绎不绝的咨询观众便可预见其广阔的发展前景。除咖啡豆外，现场更有莫林、达芬奇、Giffard、Pomona、蜜蒂尔等多款品牌糖浆争奇斗艳，创意饮品层出不穷。
相比原料，咖啡设备大多为欧洲品牌，尤其是意大利咖啡机市场占有率较高，SM、贝泽拉、玛吉斯特、FAEMA等知名品牌悉数亮相，现场更有来自巴西的Lilla及德国的Probat咖啡豆烘焙机。除商用设备外，LAVAZZA、Rialto等品牌也展示了时下最为流行的胶囊咖啡机，让咖啡爱好者在家里也能享受现磨咖啡的美味。
展会现场人流穿梭，场面热烈。该展会除覆盖咖啡行业整个产业链外，规模也进一步扩容到3万平方米。除往届老展商积极参展外，新展商也加入“咖啡秀”，企业数量多达350余家。
咖啡文化创新层出不穷
天气太热，睡眼惺忪、浑身疲惫的你该怎么办？咖啡展上，“冰滴”受追捧；瞄准“低热量”人群的黑咖啡、分子饮品、不含酒精的鸡尾酒，各类琳琅满目的时尚饮品吸引了大量观众。
根据主办方的“咖啡大数据”分析显示，95%以上的年轻人都喝过速溶咖啡，但精品咖啡豆，雀巢、Lavazza等品牌的家用胶囊咖啡机等产品同样备受关注。记者看到，雀巢奈斯派索咖啡公司的胶囊咖啡机前围满了前来了解和品尝的观众。奈斯派索咖啡有限公司的负责人曹慧告诉记者，胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机，定位于家用和办公室用。胶囊式咖啡机比之半自动咖啡机和全自动咖啡机操作大大简化，往往只需一个按钮就可以完成操作。另外，胶囊机因为其独到的工作方式也省却了全自动咖啡机的磨豆等部件，体积更轻巧，成本更低廉。
曹慧表示，胶囊式咖啡机最大的特点是不能磨豆、不能使用咖啡粉进行冲泡，只能使用专门的咖啡胶囊，也因此使它的推广受到极大的限制。尽管如此，人们在家制作意式咖啡的市场需求足以证明，不远的将来，精品咖啡依然会占据大部分咖啡消费市场。
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