开一个自己的咖啡店是很多两岸年轻人的梦想，但大陆已朝向「咖啡＋」领域，进化到3.0版本，靠「颜值」和产业连结，包括名车、服装店、甚至名牌耳机都要「自备咖啡店」，只卖咖啡赚不到钱，先前红极一时的韩系咖啡店已转向三、四线城市，大陆咖啡市场进入战国时代。
数据显示，光上海就有约6000家咖啡店，去年增加800家，业者透露，其实新开有1200家，只是有些店因租金成本而倒闭，但总量仍明显大幅成长中。
自拍角落胜过咖啡豆
大陆的咖啡厅，第一波热潮是由台商带起来的，当年缺乏适合谈生意的商务场所，不少台商把咖啡厅作为复合式餐饮，像是上岛、两岸咖啡等；第二波是国际连锁店进驻，星巴克、COSTA等，韩系连锁咖啡店也随韩流大举进入，像咖啡陪你等，用明星与名牌效应招揽客人。
因第二波的名牌效应，让咖啡市场变成小资与流行的象征，业者透露，大部分人进店里就是喝拿铁或奶茶，咖啡豆好不好不是重点，而是自拍哪个角落比较美，越来越多青年创业选择打造高颜值的咖啡店，也因多是富二代或海归，也会结合自家产业作转型升级配套。
咖啡星乐创办人林易翰说，现在趋势是「咖啡＋」，加的后面可能是汽车装修店、书店、家具店等；他曾去过一个花店，满满的花围绕着中间的咖啡吧台，不但美观，也能互相拉抬业绩，发挥相乘效应。
国际品牌抢进咖啡馆
事实上，本业不是餐饮的国际品牌也都在打咖啡的主意，像是宾士刚在北京三里屯开了一家有咖啡厅的城市体验店Mercedes me，不是让客人喝杯咖啡解渴，而是认真地把咖啡店作为其品牌艺术与品味的体验环节。
索尼想在大陆推出高档耳机，方法就是将产品入驻到咖啡馆里，像是上海大学路上的EarSight「咖啡耳机店」，店内合作品牌还包括其他30多个品牌，索尼今年将其合作咖啡店的数量增加2倍。
不少奢侈品业也将餐馆、咖啡等开进门市，像是Dior在南韩首尔有甜品店；而GUCCI在米兰、东京，以及上海的旗舰店内都有咖啡店；大陆最大国产女装品牌上海拉夏贝尔，也宣布入股咖啡店营运商TNPI，以375万美元获得该公司20.75%股份，拥有义大利第一大连锁咖啡店Segafredo Cafe的大陆特许经营权。
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