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做连锁,如何与加盟商长相厮守
发布日期:2017-05-24
 背景:曾是XX美食加盟商的贵州金旺餐饮管理有限公司(化名)于2016年7月14日正式解除了合作,提起XX美食,加盟商金旺公司老板满肚子怨言:“加盟前说有这个支持,那个培训,说的很好,什么都会提供,但是除了在开业之初,他们派人过来做过简单的培训外,随后再无任何管理上的帮助和支持,搞得我们经营2年多生意一直不好,亏损越来越严重,所以现在和他们合作了。”



  什么是这篇文章着重要分析的“长相厮守”呢?来看看下面这两个故事:

故事1:

某公司为了提高员工的工作业绩,规定严格的上班、加班时间,每天考察绩效,必须每周提交创新想法。结果事与愿违,员工绩效反而下降。

故事2:

某妻子为了降低老公出轨的风险,禁止老公加其她女人为好友,每次回家检查老公的手机。结果也事与愿违,老公反而更加喜欢别的女性。


       上面两个故事的主人公角色分别是人资负责人、妻子,角色很不一样,但你是不是感觉特别像同一个人,而且觉得这个人做法特别像我们连锁总部管控加盟商的模式?只要加盟商不根据总部要求来做,就惩罚,就抱怨(像老婆抱怨老公一顿牢骚)  

这里面有个问题值得我们思考:加盟商与连锁总部关系是什么?
 

传统的管理思维,就像这种公司制定严格的上班、加班时间。老婆每天查老公的手机。以前这种方式是奏效的,但是现在环境变了——随着信息丰富、商品过剩、沟通增多等带来的选择丰富— —在过去信息、商品稀缺的时代,我们更多是“被动选择”(比如渠道上有什么买什么、选老公时同村有谁就嫁给谁);而随着信息时代的到来,万物互联,我们更多是“主动选择”(比如我们买什么取决于我们喜欢什么)。


      通过管控对员工的管理也是越来越难了,更何况我们的加盟商,从这个逻辑上来说,我们加盟商与连锁总部的关系不是上下级的关系,而是事业合作伙伴。事业合作伙伴——应该是平等互利的关系。古人曾经讲过:用师者王,用友者霸,用徒者亡!大家都知道肯德基之前只卖汉堡和薯条,不卖咖啡,但是这两年我们发现全国肯德基门店开始新增提供咖啡服务。

  
      那为什么当初肯德基会选择卖咖啡呢?而不是其他呢?

  
      通过调查发现,这个创意是来源于日本的一家肯德基加盟店,督导部发现了这个店违规,并没有马上叫停、处罚等动作。督导部人员发现,该门店不仅没有影响门店的销售业绩,反而,因为通过提供咖啡的业务,销售额比其它地方的门店要高。督导员不断的调查发现,原来餐饮店一天人流量最多的时候是在用餐的高峰期,而非用餐时间段,客流量相对较少,而来门店喝咖啡的人刚好和用餐高峰错开了,可以充分利用门店空间和工作人员的时间。督导人员把具体情况反馈给了总部。总部发现加盟商的这种做法值得借鉴和推广。


      肯德基的这种做法是非常值得我们借鉴的。回到开始我们谈的,我们连锁品牌和加盟商是什么关系,这是非常值得我们思考的!如果我们把加盟商看做是我们的师傅,我们可以称王;如果是朋友,就可以称霸;如果是把加盟商当徒弟来用,那我们连锁事业一定会别灭亡的!下面这两个故事,更是值得我们思考的方式。

故事1:

  某公司放弃对员工具体工作时间、每天绩效等要求,让他们对用户负责,结果员工反而主动工作更长时间,也发现了更多创意。

故事2:
   
    某妻子信任自己的老公,并且不断给老公一些小惊喜,结果丈夫觉得她是世界上最好的女人,不怎么跟其他女人接触。

   上面2个故事的主人公角色也不一样,但你同样会感觉像同一个人:都是通过某种间接手段(比如有趣内容、对员工的信任激励等)而达成了目标(比如增加销量)。

总结:不以结婚为目的的恋爱,就是耍流氓!不以共赢为目的的招商,更是耍流氓!

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